ColleMassari 2013

Montecucco Rosso Riserva DOC

Vino prodotto da vigne poste a 300 m. sul livello del mare con diverse esposizioni e composizione dei terreni, argille tufacee calcareo-marnose, ciottolo alluvionale con conglomerato e argille ferrose calcaree.
Una parte delle uve proviene da vecchi vigneti. Vinificazione in acciaio, con una macerazione di 20-25 giorni.
Temperatura controllata da27°C a 30°C, fermentazione malolattica in acciaio.  Invecchiamento di 18 mesi in botti, barriques e tonneaux, di cui 50% nuove e 50% di secondo e terzo passaggio.
Affinamento minimo di 12 mesi in bottiglia.


Note degustazione

I giorni asciutti e soleggiati e le temperature notturne piuttosto fredde per tutto il mese di Settembre hanno favorito le condizioni ideali per una vendemmia di altri tempi, con dei ritmi di raccolta più lenti del solito e con uve completamente sane dal “sapore antico” e un alto potenziale aromatico, con bucce croccanti e vinaccioli ben maturi, un grande corredo acidico e una buona concentrazione zuccherina. Olfatto intenso e persistente con note di frutti neri, che evolvono dando in progressione sentori di spezie dolci e sottobosco. L’ingresso in bocca è morbido fresco ed avvolgente, il tannino è presente e ben strutturato. Il finale è balsamico lungo e persistente

Abbinamenti

Abbinamenti gastronomici con carni rosse arrosto e brasate, cacciagione e formaggi stagionati

Scheda Tecnica

Denominazione:Montecucco Rosso Riserva DOC
Composizione:80% sangiovese, 10% ciliegiolo,10% cabernet Sauvignon
Titolo alcolometrico:14% vol.
Colore:rosso rubino intenso
Produzione130.000 bottiglie.

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