Lombrone 2009

Montecucco Sangiovese Riserva DOC

Vino prodotto da una selezione di uve provenienti dalle migliori vigne di Sangiovese poste a300 m. sul livello del mare su terreni argilloso-tufacei e calcareo-marnosi.
Le vigne sono condotte con metodo biologico e la tecnica colturale permette produzioni molto basse di 60 quintali per ettaro.
La vendemmia è manuale e la fermentazione alcolica avviene in piccoli tinelli di legno tronco conici con follatura manuale e lunghe macerazioni. La fermentazione malolattica si svolge in botti di rovere da 40 ettolitri dove l’affinamento prosegue per almeno 18 mesi e l’affinamento in bottiglia è di almeno 12 mesi.


Note degustazione

L’impatto olfattivo è complesso, pulito, fine e avvolgente: si espande con aromi di marasca e viola e prosegue con una dolce speziatura e sensazioni minerali. Il gusto è persistente, in evoluzione, caratterizzato da una evidente acidità in equilibrio con la componente alcolica. I tannini rigogliosi offrono un centro bocca consistente e di carattere. Il finale è persistente e sapido. Vino da grande invecchiamento.

Abbinamenti

Abbinamenti gastronomici con cacciagione e selvaggina, si sposa perfettamente alle preparazioni locali a base di cinghiale, a brasati e umidi di carne rossa, ottima con formaggi a pasta dura di media stagionatura.

Scheda Tecnica

Denominazione:Montecucco Sangiovese Riserva DOC
Composizione:100% sangiovese
Titolo alcolometrico:15%
Colore:rosso rubino intenso
Produzione6000 bottiglie

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