Bolgheri 2014

Bolgheri Rosso DOC

Vino prodotto da vigna di 10 ettari posta a 100 metri sul livello del mare, i terreni presenti sono arenarie e argille miste a flysch calcareo marnoso e argille calcaree, mentre il clima è di tipo mediterraneo temperato. La densità di impianto varia da 4500 a 5400 ceppi per ettaro con una resa  di circa 70 quintali. La potatura viene effettuata a cordone speronato e guyot semplice, la raccolta delle uve è esclusivamente manuale. L’età media dell’impianto è di 15 anni. La vinificazione inizia con la fermentazione alcolica in tinelli di legno tronco conici aperti e in tini di acciaio. La fermentazione malolattica prosegue in barrique, dove il vino affina per 10 mesi. Affinamento minimo di 6 mesi in bottiglia.


Note degustazione

L’andamento più freddo del solito della stagione ha inciso su una vendemmia piuttosto lunga, iniziata l’11 Settembre e terminata il 7 di Ottobre. Gli interventi di sfogliatura di fine Agosto e i giorni soleggiati e caldi di fine Settembre hanno facilitato la maturazione, garantendo la tipica espressione fruttata e balsamica. L’ingresso in bocca è fresco e sapido, con un dolce e pieno equilibrio tannico; il finale è composto e sostenuto dalla sua complessità aromatica.

Abbinamenti

Ottimo a tutto pasto, si abbina perfettamente con la cucina tipica toscana.

Scheda Tecnica

Denominazione:Bolgheri Rosso DOC
Composizione:60% cabernet sauvignon, 20% cabernet franc 10% merlot, 10% sangiovese
Titolo alcolometrico:13,5% vol.
Colore:rosso rubino
Produzione70.000 bottiglie.

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